こんにちは。ヌーベレカンパティシエの下村です。

いつもお世話になっている八百屋さんから

「おいしい清見オレンジ入ったよ！」と教えて頂いたので

早速入手し、マーマレードを作りました。

▲オレンジの皮の白い部分をきれいにそぎ落とし、煮て苦みを落としています。

果肉もたっぷり使い、出来上がったジャムがこちら。

きび糖を使用したのできれいな褐色に仕上がりました。

この自家製マーマレードをたっぷり使ったパウンドケーキが出来ました！