2021/09/20 18:00

こんにちは!

ヌーベレカンパティシエの下村です。

最近は夜も涼しくすっかり秋の気配ですね。

私はキンモクセイの香りが大好きなんですが

最近キンモクセイの香水とかヘアオイルが流行ってますよね。

とってもいい香りなんですが、なんかいつでもこの香りに包まれられるのはなんか違う気がして

手が出せません。笑

旬のものは旬の季節にだけ楽しみたい派です。



さて、本日はフロランタンのお話。


フロランタンとは、フランスの伝統的な焼菓子。
ドイツでは「フロレンティーナ」とも呼ばれ、ヨーロッパ地方では広く愛されているお菓子です。

一度軽く焼いたクッキーの土台をオーブンから取り出し、
その上に煮詰めたアーモンドのヌガーを流して再び焼き上げ、熱いうちにカットします。

ヌーベレカン発足当時から変わらないレシピで作っています。
最近はリピーターさんも増えて人気商品のひとつです。

ヌーベレカンのフロランタンは
アーモンドに白胡麻を加え、香ばしさが強く出るよう焼き上げています。

焼きたてサクサクはもちろんおいしいですが
おすすめは少し熟成させて、土台のクッキーがほんの少ししっとりしてから食べてもおいしいんです。
乾燥剤は入っていないので、数日袋のまま置いといて頂ければ食感は変わっていきます。


当店こだわりのフロランタン
是非お召し上がりください!