こんばんは！ヌーベレカン　パティシエの下村です。本日豊橋は1日中冷たい雨が降り続いておりました。寒暖差激しくて体がついていかないです…でも！お菓子の厨房は大きな三段オーブンがあるのですぐにあったかく...

こんばんわ！nouveL'ecrinパティシエの下村です。 今回ご紹介するのはブールドネージュというクッキー。フランス語で「雪の玉」という意味のお菓子です。「スノーボール」という名前でも売られていると...

こんにちは！nouveL'ecrinパティシエの下村です😊4月前半は、イベントでの出店ラッシュでした。4/4浜松、4/11豊橋、4/13豊川へとお菓子をたくさん引き連れて行ってまいりました！イベント限定でカヌレを出してい...

みなさんはスパイス名前を思いつく限り言ってみて！と言われたら、どれだけの種類をお答えできますか？こんにちは！スパイスの伝道師モトキです。先日nouveL'ecrinのパティシエが何か言うとりました。。。さて！...

こんにちわ！nouveL'ecrin パティシエの下村です。本日はとっておきのクッキー缶をご紹介します！ 一缶で9種類のお菓子が楽しめます！●白胡麻フロランタン…胡麻とナッツの香ばしさを楽しめるねっとり食感のクッキ...

こんにちわ！ヌーベレカンパティシエの下村です。今回ご紹介するのは「ガレットブルトンヌ」というお菓子です。  発酵バターをふんだんに使用し、後味にふわっとラム酒の香りが鼻から抜けます。初めて...

はじめまして！！Ｐlathでシェフを務めているモトキです。このたび私がひそひそと試作と試食を繰り返しながら形にできたスパイスカレーが、やっと皆様のお手元に届けられるようになりました。ありがとうBASE。あ...

こんばんわ！下村です。当店おすすめのお菓子！フィナンシェです。三温糖と水飴の配合をこだわり、しっとり焼き上げてます。フィナンシェって、大体四角い形してますよね。四角い形してないとフィナンシェじゃな...

はじめまして！nouveL'ecrinパティシエの下村です。現在実店舗はありませんが愛知県豊橋市にあるビュッフェレストラン「ヒノメゾン豊橋店」で数種類のお菓子を置かせて頂いたり、豊橋市近辺のイベントにて焼き菓...